Karkas heel
Karkas half
Achterspan, zonder vet, lever, nieren, longhaas, staart en vinkenlap
Achterspan, rechtaf
Stomp met been, dubbel met staart
Stomp met been, enkel zonder staart
Stomp met been, zonder schenkel
Achterschenkel, heel
Achterschenkel, 1x gezaagd
Achterschenkel, 2x gezaagd
Achterschenkel, gezaagd in plakken
Bovenbil
Bovenbil, zonder deksel
Bovenbil, zonder deksel, gevliesd
Deksel
Plattebil, met peeseind en muis
Plattebil
Plattebil, gevliesd
Plattebil, vierkant
Muis
Muis, gevliesd
Peeseind
Dikke lende, met staartstuk
Dikke lende
Dikke lende, met heuplap, gevliesd
Dikke lende, zonder heuplap, gevliesd
Staartstuk
Spierstuk, met ezel
Spierstuk
Spierstuk, gevliesd
Kogel / dikke plaat
Kogel / dikke plaat, gevliesd
Pijplap en dunne plaat
Kogel
Dikke plaat
Ezel
Ezel, gevliesd
Rug, met been en haas
Rug, met been, rechtaf
Rug, met been, zonder haas
Lende, met been en haas, 8 ribs
Lende, met been, rechtaf, 8 ribs
Lende, met been, zonder haas, 8 ribs
Lende, met been en haas, 4 ribs
Fijne rib, met been, 4 ribs
Chop ready rack, 6 ribs, heel
Chop ready rack, frenched
Lende, zonder been en haas, 8 ribs
Lende, zonder been, haas en deksel, 8 ribs
Lende, zonder been en haas, 8 ribs, appel
Lende, zonder been, 4 ribs
Lende, zonder been, 4 ribs, appel
Fijne rib, zonder been, 4 ribs
Lende, zonder been, 2 ribs
Rib-eye, 4 ribs
Haas met ketting
Haas, zonder ketting
Haas, zonder ketting, gevliesd
Voorspan, met vang (5 ribs)
Voorspan, met been, zonder vang (rechtaf)
Crops
Schouder, met been en schenkel
Schouder, met been, zonder schenkel
Voorschenkel met knop
Voorschenkel, 2x gezaagd
Schouder, zonder been
Schouder, zonder been, met schenkelvlees
Schouder, zonder been en boegschenkelvlees
Bloemstuk
Sucade
Voormuis
Halsonderrib, met been, dubbel
Halsonderrib, met been, enkel
Halsonderrib, zonder been
Broodje
Borstvang, met been
Borst met been
Vang, met been
Borstvang, zonder been
Borstvang, gekast
Vang, zonder been
Vang, gekast
Borst, zonder been
Borst, gekast
Mergpijp, heel
Mergpijp, gezaagd
Nek / Lende-beenderen, heel
Nek / Lende-beenderen, gezaagd
Hakken
Middenrif
Middenrif, schoon
Staart, tip off
Lever
Lever half
Hart (met kap)
Hart (zonder kap)
Nier, met vet
Nier, zonder vet
Longhaas
Tong
Tong, Zwitserse snit
Hersenen
Zwezerik, hart
Zwezerik, keel
Pens
Milt
Koontjes / wangvlees
Kopvlees
Broeipoot
Broeipoot, kort
Broeipoot zonder been
Broeikop